云上刺梨酒

云上刺梨酒是以新鲜金刺梨或金刺梨汁为原料，经压榨、发酵、陈酿、过滤、澄清、灌装等工艺制成的一种酒精度为12度（%vol）的果酒。

刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是具有高营养价值和较高的药用价值的综合性保健水果。它富含大量的维生素C、SOD（超氧化物歧化酶）、微量元素、花青素等，具有“维生素C之王”的称号。

维生素C是人类必需的营养素，是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁。具有排毒养颜、抗衰老，促进人体代谢、增加免疫力等作用。

SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。

花青素对降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的。

云上刺梨酒采用先进酿酒工艺和优良微生物群及传统而神奇的驯化秘方，终于酿成这一果酒佳品，不但最大限度保留了刺梨果中的营养物质，而且产生大量的酯、醇、酸、芳香化合物等呈味物质与呈香物质，构成了云上刺梨酒独特优雅的风格。云上刺梨酒外观呈金黄色或浅红褐色，香气纯正优雅，口感醇厚和皆，回味丰富绵长，是酒中的上乘之品。

云上刺梨酒的工艺是微观世界生物的生命体现，云上刺梨酒生产过程，是人类宏观行为操控微观世界定向繁衍的过程，除了具体意义下的生化、物理现象之外，更深层次的是艺术和文化的传承。

刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。它富含丰富的SOD（超氧化物歧化酶）、酚类化合物、微量元素等，维生素C更是高达2000mg/100g鲜果，具有“维生素C之王”的称号。

刺梨中主要含有下列营养物质：

1、碳水化合物：刺梨果实中碳水化合物的总量约为13%，主要成分为纤维、蔗糖、葡萄糖、果糖等。其中纤维素的含量为4%-7%，蔗糖为1.4%-3.5%，葡萄糖为0.1%-0.9%，果糖为0.6%-1.2%；

2、蛋白质及氨基酸：刺梨果实中蛋白质为0.6%-0.7%；氨基酸类包括天门冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸等18种氨基酸。其中8种是人体必需氨基酸，2种是半必需氨基酸；

3、维生素：主要有维生素C、维生素P、维生素B族(维生素B1、B2等)、维生素E、叶酸和胡萝卜素等多种维生素，其中维生素C含量较高。营养学家罗登义、宋圃菊教授检测发现，每100克刺梨果肉含维生素C2075-2725 mg，是苹果的800倍、香蕉的400倍、红桔的100倍、西红柿的22倍、猕猴桃的10倍，称“维生素c大王”，雄居一切水果、蔬菜之冠；

4、微量元素：主要有铁(Fe)、锌(Zn)、锶(Sr)、硒(Se)、铷(Rb)、锰(Mn)、铜(Cu)、钴(Co)、镍(Ni)、氟(F)、铝(A1)、钒(v)、硅(Si)等。其中Fe、Zn、Se、Mn、Cu、Co、Ni、F、V和Si为人体必需微量元素；

5、酶类：主要有超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶等。SOD含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠；

6、单宁、黄酮等酚类化合物：多酚在植物中通常呈现出多种环状化合物的集合，即许多酚类在一起出现，故称“多酚”。刺梨中的多酚包括酚酸、类黄酮、异黄酮、单宁、没食子酸、花色甙等。刺梨果实中总酚量高达为13-19g/kg。

我公司的刺梨汁产品以新鲜刺梨为原料，经物理压榨、澄清、过滤、灭菌、灌装等工艺制成的原汁饮品，在很大程度上保留了刺梨原有的营养成分。我公司刺梨汁呈金黄色，晶莹剔透，味甜酸适宜，香气郁纯正，令人回味无穷！

我公司与中国农业大学食品科学与营养工程学院协同合作、优势互补，共同制定了刺梨汁的生产工艺。首先，采用安顺刺梨为原料，经严格挑选与分级，从源头保证了刺梨汁的质量；最大限度保留了刺梨果香与维生素C等营养成分的含量；使刺梨汁的香味更为优雅、丰富，口感更为饱满、醇厚；最后经稳定处理、过滤、除菌等工艺后灌装而成。