网络食品安全典型案例（第二期）

典型案例一：关岭自治县某入网餐饮店使用超过保质期食品原料案

基本案情：2026年4月13日，关岭自治县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，在后厨食品加工区域发现超过保质期的食品原材料。

处理结果：目前案件正在依法办理中，相关违法线索已同步移交县纪委县监委。

典型意义：原材料质量是餐饮食品安全的核心基础，过期原材料极易滋生有害微生物、产生有毒有害物质，直接威胁消费者身体健康。本案暴露出部分入网餐饮经营者食品安全意识淡薄、原料管控流于形式，漠视消费者饮食安全。此案警示广大餐饮经营者，要严格落实原材料进货查验、日常盘点、过期销毁制度，坚决杜绝使用过期、变质、劣质食品原料，严把食材采购、贮存、使用全流程关口，切实守住食品安全底线。

典型案例二：关岭自治县某入网餐饮店未落实食品添加剂“五专”管理规定案

基本案情：2026年4月2日，关岭自治县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，发现该店在食品加工区域内使用的食品添加剂未落实“五专”管理要求。

处理结果：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第十三款的规定，关岭自治县市场监督管理局依法对当事人责令改正、给予警告。

典型意义：食品添加剂规范使用是防控食品安全风险、保障餐饮食品质量的关键环节，“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”的“五专”管理是食品添加剂使用的法定要求。部分餐饮经营者忽视食品添加剂规范管理，易出现超范围、超限量使用等违法问题，引发食品安全隐患。餐饮经营者必须严格落实食品添加剂“五专”管理要求，规范使用、精准记录，杜绝违规使用行为，切实履行食品安全主体责任，从细节上防范食品安全风险。

案例三：关岭自治县某入网餐饮店未落实进货查验制度、贮存食物不规范案

基本案情：2026年2月26日，关岭自治县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，发现该店未按规定落实食品进货索证索票制度，进货查验票据留存不齐全，且未按食品安全标准要求规范贮存食品。

处理结果：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第三款、第一百三十二条的规定，关岭自治县市场监督管理局依法对当事人责令改正、给予警告。

典型意义：落实索证索票制度是实现食品原料溯源管理、把控食材源头质量的重要手段，规范食品贮存是防止食品污染、变质、损坏的必要措施。部分入网餐饮经营者重经营、轻管理，不规范落实进货查验和食品贮存要求，导致食品来源无法追溯、贮存环节存在污染风险，破坏网络餐饮市场经营秩序，损害消费者合法权益。餐饮经营者要严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，按照食品安全标准规范食品贮存，做到食材来源可查、去向可追、风险可控，全面夯实食品安全管理基础。

典型案例四：关岭自治县某入网餐饮店未按规定完整公示经营资质信息案。

基本案情：2026年4月9日，关岭自治县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，发现该店在网络餐饮平台上，未按规定完整公示经营资质证照，也未及时更新相关公示信息。

处理结果：根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020修订）》第三十二条的规定，关岭自治县市场监督管理局依法对当事人责令改正、给予警告。

典型意义：网络餐饮经营资质全面、规范公示，是保障消费者知情权、监督权的重要途径，也是网络餐饮经营的法定要求。部分入网餐饮经营者不按规定完整公示经营资质，容易误导消费者选择，扰乱网络餐饮监管秩序。此案明确警示所有入网餐饮经营者，线上经营必须严格遵守网络餐饮监管规定，全面、准确、及时公示营业执照、食品经营许可证等经营资质信息，主动接受消费者和监管部门监督，推动网络餐饮行业规范、透明、健康发展。

关岭自治县市场监督管理局

2026年4月30日